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原打算今天出院到我们家来住的
叽叽喳喳的教室慢慢的安静下来,“一个女孩子,反而故意调侃她“梓璇,当时可能是因为大家都是互相的陌生人吧,
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近日，成都食品调味行业专业人士斯波在网上发帖称，一本由4所高校4名博士（东北农业大学（211工程）食品学院刘骞博士、河南科技学院食品学院曾洁博士、石河子大学（211工程）食品学院张建博士、渤海大学化工与食品学院贾娜博士）编写的名为《麻辣食品生产工艺与配方》一书共18.5万字，其中13万多字照搬他所著的《麻辣风味食品调味技术与配方》一书。
“该书18.5万字，13万照抄我的书”
斯波1998年毕业于北京工商大学食品科学与工程专业，一直在食品行业从事技术研发工作，他告诉成都商报记者，他从事食品调味行业10余年，具有丰富的实践经验。今年三、四月份，他连续接到多名读者来电，称在书店里买到的《麻辣食品生产工艺与配方》（简称《生产工艺》）一书，与斯波所著的《麻辣风味食品调味技术与配方》（简称《调味技术》）内容大量重复雷同，而且该书中还有一些错误，实践操作可能有误，他们又不得不重新找斯波的书进行核对。
得知这一情况后，今年5月，斯波去了书店，买回该书与自己的《调味技术》进行比对。比对的结果让斯波大为震惊和愤怒。他说：“该书共18.5万字，有13万多字，完全照抄出自我的书。”
“两书详细比对，连错误都被照搬”
5月18日，斯波将两本书和他的比对统计资料出示给成都商报记者。
在此前的比对过程中，斯波用红黑两种颜色，将两书中的重复内容全部勾画标注出来，《生产工艺》由红笔，他自己的书《调味技术》用黑笔，内容相同的文字分别对应在两本书的多少页码，也各在两本书上标注清楚。
成都商报记者仔细翻阅两书发现，《生产工艺》被红笔勾画过的地方，的确都能在斯波《调味技术》一书中，找到对应黑笔勾画的内容。在这种比对下，《生产工艺》一书有至少三分之二的篇幅，都被斯波勾红，而且常有整页整页的文字内容被勾红。也就是说，这些内容都可在斯波的书中找到完全对应的内容。斯波说，经过全书比对，《生产工艺》共计18万多字，有13万多字的内容，与他的书完全重合。
特别让斯波哭笑不得的是，他的原书中原有的一些失误，也被原封不动地照抄了上去。
比如，他书中第一页有一句话为———“麻辣风味食品是目前在市场上随处可用、每年都以惊人的速度增长的一大类食品。”这句话中使用的顿号应该是逗号，是一个标点使用失误，而这句话和这个失误的顿号，都同样出现在《生产工艺》中。
另一个明显的例子是，《生产工艺》185页是麻辣金针菇配方，这一整页内容与《调味技术》一书第266、267页完全重合。关键问题在于：斯波书中这一配方有食盐400kg，味精500kg，金针菇20kg这样一个表述。其中食盐、味精的计量单位应该是g（克），而不是kg(千克) ，斯波表示这是他该书第一版中极少的错处之一，即将在出版发行的第二版中做出修正。但是，“这样一个错误也被《生产工艺》一书照抄进去了”。“大家想想看，调味的食盐、味精用了四百、五百公斤，而真正的食材金针菇只有12公斤，这样做出来的食品谁敢吃？”
斯波联系编著者，对方称“你这本书写得好，我们借鉴得比较多”
斯波表示，他所写的《调味技术》一书，是他多年心血之作，他披露此事，并没有经济索赔诉求，主要是不满自己的心血之作被如此抄袭，他希望对方立即停止侵权行为，并公开道歉，更希望全社会关注和谴责抄袭行为，给原创作者更多保护和鼓励。
“民以食为天”，作业高校教授，作为食品专业博士，所著的书如此不负责任地大量抄袭，中国食品行业的未来交给他们能让人放心吗？ |
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发表于 2024-10-14 03:50:23